在中國六大茶類中，烏龍茶以其復(fù)雜講究的工藝而著稱。就烏龍茶的初加工工藝而言主要有：萎凋、晾青、做青、炒青、揉捻、干燥，而在完成初制后還要再經(jīng)過撿梗和焙火等工序。對于以香氣和滋味見長的烏龍茶而言，品種對于品質(zhì)的影響比其他茶類更加明顯，熱嗅辨純異、溫嗅辨濃度類型、冷嗅辨持久度來進(jìn)行，主要辨別烏龍茶的品種香、工藝香和地域香以及三者的有機(jī)結(jié)合，對于香氣中表現(xiàn)出的工藝問題需要特別注意，也是辨別茶葉品質(zhì)優(yōu)劣方式。

烏龍茶制作技藝作為國 家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，品質(zhì)卻千差萬別。其實，非遺是國 家級的，人卻不一定是。大多數(shù)傳承人是國 家級非遺（市/縣級）傳承人，而真正的國 家級非遺＋國 家級傳承人卻是鳳毛麟角，由此可見非遺傳承人的含金量是非常高的。從中國非遺網(wǎng)查詢可知，烏龍茶的武夷巖茶和鐵觀音制作技藝都是“國 家級非遺”，而“國 家級傳承人”僅有四位，王文禮便是其中一位。

上個世紀(jì)90年代初期，蓬勃發(fā)展的社會經(jīng)濟(jì)讓深圳成為引領(lǐng)全國消費潮流的風(fēng)向標(biāo)。在層出不窮的新鮮事物里，咖啡的流行激發(fā)了王文禮創(chuàng)業(yè)的想法。

“我1992年大學(xué)畢業(yè)后成為了深圳法制日報的記者。領(lǐng)第 一個月工資的時候，我請同事們喝咖啡。當(dāng)時一杯咖啡是幾十塊錢，一杯紅茶是二十幾塊錢，就想著我家鄉(xiāng)的茶葉很好、很便宜，可以打造自己的品牌?！蓖跷亩Y說道。

“我們八馬最 早的時候是做出口，后來在羅湖的桂園路開設(shè)了第 一家門店開始嘗試內(nèi)銷，這一家店為我們后來連鎖店的擴(kuò)張積累了經(jīng)驗，培育了第 一批的客戶。”八馬茶業(yè)總經(jīng)理吳清標(biāo)介紹道。

如何打響自己的品牌？八馬茶業(yè)認(rèn)真打磨產(chǎn)品，叩開了市場之門，同時逐步探索，發(fā)揮著自己的優(yōu)勢

“1736年，我的先祖王士讓發(fā)現(xiàn)鐵觀音茶葉，傳到了我這一代是13代。作為鐵觀音傳人和國 家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音代表性傳承人，我們做鐵觀音茶具有明顯的優(yōu)勢。從這些年的發(fā)展來看，我們可以說是在行業(yè)中遙遙領(lǐng) 先的?！蓖跷亩Y說道。

為了適應(yīng)市場變化建立起品牌自信，八馬茶業(yè)也做了很多探索

 互聯(lián)網(wǎng)電商的興起給實體店帶來了沖擊。為了市場變化，八馬茶業(yè)電商業(yè)務(wù)從2011年啟航，經(jīng)多年發(fā)展目前已在多個領(lǐng)域刷新了傳統(tǒng)茶企開展電商業(yè)務(wù)的記錄。自2015年起，八馬茶業(yè)連續(xù)7年蟬聯(lián)天貓“雙11”烏龍茶類目第 一，在激烈的市場競爭中闖出新的天地。

作為國內(nèi)茶行業(yè)龍 頭企業(yè)之一，八馬茶業(yè)多次代表中國茶，服務(wù)重要國事活動。截至2022年第 一季度，八馬茶業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為全國門店超2700家的高端中國茶全國銷量領(lǐng) 先品牌，八馬·安溪鐵觀音連續(xù)13年全國銷量領(lǐng) 先。未來，八馬茶業(yè)將持續(xù)推動產(chǎn)品迭代和品牌升級，并持續(xù)深化終端布局，讓天下人享受茶的健康與快樂。