“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中?！被疱伿加跂|漢，在古時因食物投入沸水時發(fā)出“咕嚕”聲而得名“古董羹”。發(fā)展到現(xiàn)代，火鍋作為熱鬧歡騰的美食代表，逐漸形成了一種“鍋”文化，男女老少、呼朋喚友圍爐火鍋，熱氣騰騰中氤氳的是樸實的東方飲食之美。
據(jù)美團數(shù)據(jù)表示，2022年全國火鍋門店高達52萬家，在“世紀疫情，百年變局”的大背景下，火鍋品類發(fā)展的廣譜度變高，涌現(xiàn)出了諸多創(chuàng)新求變、富有生命力和堅韌力的新品牌，大耳?！づ；疱伇闶瞧渲械膬?yōu)秀代表。
它順應時下火鍋新沸點：火鍋＋萬物的模式，巧妙用茶加入火鍋細分品類的賽道。如果說火鍋是喧囂熱辣的，那與火鍋形成鮮明對比的茶，可以說是靜謐、雅致的。中國人飲茶的歷史悠久，陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，“飲茶”這一舉動雖然被流動的時代賦予了不同的意義，但不變的是大眾對于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認知和強烈的認同感。
所以在這種認知框架下，大耳?！づ；疱佔鳛楸就疗放?，為愛奮斗、為美食奮斗、為中華文化奮斗，選擇了用茶＋牛油鴛鴦鍋這種巧妙新奇的搭配破局火鍋賽道，通過一系列動作構成了新潮、巧思的品牌基因。
一、少概念多體驗，茶醒人精神，火鍋震靈魂。
今天已進入了消費3.0時代，也是一個人們空前關注心理健康、情感訴求的時代。年輕消費者的消費動機發(fā)生了質的變化，從物質消費轉向了精神消費，他們看重的不再是產(chǎn)品的質量價格，更重要的是這個產(chǎn)品，能給內(nèi)心帶來的體驗和對于“自我”的價值。當消費者吃火鍋不再是單純?yōu)榱孙柛?，而是延伸到了為場景、心情、品質買單的時候，“心價比”出現(xiàn)了，
換句話說，這一屆的年輕消費者，沒人能教他們花錢，只為自己喜歡的產(chǎn)品買單。
不確定、無意義、疲累感、孤獨感……時代加諸給年輕人的復雜情境，讓他們對情緒價值的需求越來越大，美食就成為了許多年輕人的情緒宣泄出口，如何才能“對癥下藥”，成為一個能為消費者提供“情緒力”的品牌？
大耳牛·?；疱來樦@個脈絡思考，通過敏銳捕捉年輕人喜好，錨定當下流行的中式茶文化，再以年輕人喜歡的火鍋口味和高品質產(chǎn)品，構建了品牌專屬情感語境，開辟了與Z世代圈層對話的場域。
在產(chǎn)品體驗上，茶湯調動食材之鮮，火鍋讓人酣暢淋漓，消費者可以體驗到茶涮肉的新鮮吃法；在情感體驗上，茶從生理層面喚醒年輕消費者的精神，使人神清氣爽，火鍋以霸道麻辣直擊食客靈魂。大耳?！づ；疱佊貌瑁疱伒拿牢读α?，為年輕人注入精神能量，回應他們的情感訴求，完美詮釋了品牌的核心slogan：茶醒人精神，火鍋震靈魂。
在新消費的升級形勢下，大耳牛堅持為年輕消費者提供獨特的個性化體驗，通過為年輕一代帶來口味更豐富的火鍋體驗，貫徹了執(zhí)著美食的產(chǎn)品體驗和真實坦誠的率真品牌性格。大耳?！づ；疱伵Ｔ谀贻p好玩；牛在氛圍感拉滿，既是現(xiàn)實世界里的人間醒站，又是虛擬宇宙里的醒wu空間站；牛在自有Niubility語錄；牛在情緒感拉滿的牛懟懟IP；牛在“用鍋氣為全宇宙打氣”的火鍋夢想。
二、酷風格、好產(chǎn)品，Z世代美好生活的N種解法
循著茶的風味，大耳?！づ；疱佋诖钆渖线M行創(chuàng)新改造，推出了茉莉花茶、龍井桂花、大紅袍、鐵觀音等6種茶湯鍋底。但僅有口味的差異，無法與其他火鍋品牌拉開差異，所以為了讓人印象更深刻，離Z世代消費者更進一步，從產(chǎn)品名開始，大耳?！づ；疱伨拖伦懔斯Ψ?。
如火鍋湯底的命名，叫做搖滾鐵觀音茶湯·醒、永遠17歲菌湯·醒等，在產(chǎn)品名稱中融入表示鍋底口味特點的詞，既呼應了品牌好玩美味、人間清醒的價值理念，也給消費者留下了強烈的印象。
大耳?！づ；疱亪猿肿觥笆巢牡陌徇\工，新鮮不冷凍”，對食材的考究和高標準，也是品牌的重要賣點，從清晨鮮到雪花牛肉、屠場直達鮮毛肚等菜品的命名也可窺見大耳牛對品質的堅持。
這些融合了不同茶葉口感風味的火鍋，口味名稱都獨具記憶點，從營業(yè)開始就快速覆蓋了火鍋消費市場的年輕人，不但挑動了他們的探索DNA，也在不斷刺激著他們的味蕾。
視覺空間的表達能快速鎖定與品牌有著相同審美的人群，并與其情感世界緊密連接。大耳牛·?；疱伈捎玫募t黑交織的撞色裝修，恰好契合了當下年輕人對“酷”的追求。既掌握了品牌的初印象的話語權，又滲透了品牌的產(chǎn)品、精神內(nèi)涵、與年輕消費者的審美達成了高度的一致。
從產(chǎn)品命名到視覺設計，再到品牌表達，大耳?！づ；疱佉杂腥樽袅希瑢⒒疱佔兂闪撕蚙世代消費者感性層面的交流媒介。大耳?！づ；疱佌貥嬛鳽世代關于茶、關于火鍋的想象和體驗。在茶與火鍋中，它尋找的不只是平衡之道，層次人生，更是體味百態(tài)的一種人生追求，它用自己的身軀打破城市枯燥的牢籠，擺脫世俗的沉悶約束，用自由和鍋氣為全宇宙打氣。
三、為愛奮斗、匠心打磨，熱愛之魂永遠沸騰
把這些動作串聯(lián)起來看，大耳?！づ；疱伕珢塾眯?chuàng)意、小心思的形式去影響當下的年輕消費者。這樣的動作讓消費者的好感度拉滿。
一是因為表達更加聚焦細膩，“中式文化”具體卻又抽象，但大耳?！づ；疱亝s通過這些微小而具體的動作，從細微處打動人，讓品牌理念有了具體的映射空間。二則容易在Z世代消費者中形成圈層影響力。在媒介多元化的今天，大耳?！づ；疱佉曰疱仦榫€，以茶為點，在Z世代中投出一顆又一顆的小石子，讓他們泛起漣漪，相互影響，最終連成一片，成功將品牌的影響力擴到最 大。
人們感受到的越多，越具體，對品牌的好感度就越高，記憶結構也就越穩(wěn)定。大部分因為新奇來大耳牛·?；疱亣L鮮的人群，贊不絕口、反饋極 佳，遠遠超出了他們心中對茶火鍋的期望值。這是因為大耳?！づ；疱伿冀K堅持為愛奮斗的長期主義，長期思考、長效行動，或許它向前邁進的腳步不算迅猛，但每一步都專注踏實。
熱愛之魂，永遠沸騰。在產(chǎn)品層面，它能不斷洞察年輕消費者的消費需求變化，通過新奇組合滿足消費者的好奇心和探索欲，從而不斷激發(fā)消費者對大耳牛?；疱伒年P注度和新鮮感。
在品牌層面，它背靠大耳牛營銷管理（杭州）有效公司，IP化的運作、多元宇宙的聯(lián)動、年輕活力的注入，把火鍋這件事做牛，早已不再是一句愿景，而是大耳?！づ；疱亴崒嵲谠诘钠放茖嵙?。
對于大耳牛來說，茶＋火鍋的碰撞，不僅僅是單純的迎合市場，而且希望通過對產(chǎn)品的匠心打磨和研發(fā)創(chuàng)新，堅持對美食執(zhí)著的品牌理念，用真實坦誠的品牌性格，不斷積蓄品牌力量！期待大耳牛·?；疱佋谖磥砟軐⒉栉幕?、火鍋文化玩轉更多的可能！
