作為健康生活的倡導(dǎo)者與踐行者，安琪的核心價(jià)值就是為廣大消費(fèi)者提供“天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味”的產(chǎn)品。民以食為天，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們正在從“吃得飽”向“吃得健康”“吃得安全”“吃得放心”轉(zhuǎn)變，這就對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)提出更高的要求。一直以來(lái)，安琪秉承“發(fā)展生物科技創(chuàng)新健康生活”的企業(yè)使命，把好從工廠到廚房的每一道防線，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，穩(wěn)穩(wěn)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

“新官”走馬上任

完善食安體系

　　今年10月，安琪集團(tuán)21名食品安全總監(jiān)、97名食品安全員正式“上任”，推動(dòng)食品安全管理再升級(jí)。

　　抓食品安全，健全機(jī)制是保障。此前，安琪就已經(jīng)建立了食品安全責(zé)任機(jī)制，成立食品安全領(lǐng) 導(dǎo)工作小組，落實(shí)質(zhì)量和食品安全總監(jiān)、食品安全員制度，逐級(jí)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，謀劃開(kāi)展涵蓋質(zhì)量管理能力提升、供應(yīng)商六西格瑪過(guò)程能力評(píng)價(jià)案例等方面的系列培訓(xùn)，確保食品安全管理責(zé)任落實(shí)到位、機(jī)構(gòu)設(shè)置到位、培訓(xùn)組織到位。

　　“作為一家國(guó)有企業(yè)，我們很早就建立食品安全管理的制度，食品安全的一系列工作非常契合當(dāng)前新規(guī)的要求，對(duì)照新規(guī)，我們也進(jìn)一步完善了食品安全管理體系。”公司質(zhì)量部副部長(zhǎng)白潤(rùn)平說(shuō)。

　　今年9月26日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任提出明確要求。

　　安琪聞令而動(dòng)明要求、迅速行動(dòng)抓宣傳，在各級(jí)各單位設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全員崗位，制定并發(fā)布《食品安全總監(jiān)崗位職責(zé)》和《食品安全員崗位職責(zé)》，并選派質(zhì)量管理精銳力量擔(dān)當(dāng)重任，切實(shí)把責(zé)任人找準(zhǔn)、把職責(zé)抓牢、把食品安全管好。

　　抓食品安全，完善體系是基礎(chǔ)。安琪依托ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和ISO45001職業(yè)健康安全管理體系，以四大ISO管理體系支撐著公司的基礎(chǔ)管理工作，促進(jìn)公司產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)質(zhì)量得到了極大的提升。

　　在長(zhǎng)期的發(fā)展實(shí)踐中，安琪創(chuàng)新性地打造“CIP無(wú)菌管理模式”，實(shí)現(xiàn)了安琪公司集團(tuán)化管理的要求。2009年起陸續(xù)引入BRCGS食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)、HACCP體系、FSSC22000食品安全管理體系，逐步將食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和體系與國(guó)際接軌。

　　2020年10月，安琪通過(guò)了以“嚴(yán)格”和“高含金量”著稱，堪稱“食品行業(yè)奧運(yùn)”的AIB審核，意味著安琪的食品安全管理體系獲得國(guó)際認(rèn)可。

　　抓食品安全，全過(guò)程落實(shí)是關(guān)鍵。一直以來(lái)，安琪秉承“發(fā)展生物科技創(chuàng)新健康生活”的使命，打造食品安全管理體系，在強(qiáng)化食品安全管理方面找差距、補(bǔ)短板。

　　從原材料進(jìn)場(chǎng)到成品出廠，加強(qiáng)技術(shù)保障、完善驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、推動(dòng)智能制造、開(kāi)展QC活動(dòng)，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程管控。

　　從OEM業(yè)務(wù)到自產(chǎn)產(chǎn)品，從傳統(tǒng)產(chǎn)品到新產(chǎn)品，始終堅(jiān)持以健康為導(dǎo)向，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，始終堅(jiān)持從嚴(yán)管理，切實(shí)筑牢食品安全防線。

　　從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，密切關(guān)注政策，跟隨食品安全形勢(shì)。在國(guó)內(nèi)，構(gòu)建“全員、全方面、全過(guò)程”食品安全、質(zhì)量管理體系。在國(guó)外，準(zhǔn)確識(shí)別、科學(xué)研判目的國(guó)食品安全、質(zhì)量方面的法律法規(guī)，打好提前量，確保出口產(chǎn)品安全過(guò)關(guān)、質(zhì)量過(guò)硬。

夯實(shí)食安基礎(chǔ)

提升產(chǎn)品制造可靠性

　　在位于宜昌猇亭區(qū)的安琪生物科技產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，安琪宜昌公司酵母綠色生產(chǎn)基地火力全開(kāi)，這個(gè)高度智能化的工廠，可年產(chǎn)2.4萬(wàn)噸酵母、1.65萬(wàn)噸酵母抽提物和1000噸中試特種干酵母。

“未來(lái)工廠”保障產(chǎn)品制造可靠性。安琪酵母綠色生產(chǎn)基地應(yīng)用國(guó)際領(lǐng) 先的自動(dòng)化裝備和系統(tǒng)，輔以人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的全自動(dòng)化操作和智能化控制。

　　機(jī)械臂有序揮舞，蜘蛛手精準(zhǔn)取放物品，傳送帶不間斷傳送，碼垛機(jī)、AGV小車、提升機(jī)等無(wú)縫銜接、密切配合，一個(gè)個(gè)機(jī)器人在工廠MES智能制造系統(tǒng)的統(tǒng)籌下，各司其職、各自忙碌。實(shí)現(xiàn)從原料卸車入庫(kù)、生產(chǎn)，到成品的裝箱碼垛、輸送發(fā)貨全程“無(wú)人化”。

　　“減少人的干預(yù)，實(shí)現(xiàn)了原料、成品與人零接觸，保障了消費(fèi)者‘舌尖上的安全’?！币瞬臼称钒踩偙O(jiān)劉園解說(shuō)道。

　　安琪各生產(chǎn)線均對(duì)標(biāo)“未來(lái)工廠”，按照國(guó)際一流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，以先進(jìn)的集散控制系統(tǒng)為支撐，全面采用西門子PCS7自動(dòng)化控制體系，3645個(gè)在線監(jiān)測(cè)點(diǎn)、320個(gè)重要控制點(diǎn)、168個(gè)高清實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、6個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)、48個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中推行“人控質(zhì)量”向“機(jī)控質(zhì)量”轉(zhuǎn)變，實(shí)施自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化“三化”管理等系列措施，以工藝技術(shù)創(chuàng)新促使產(chǎn)品可靠性增長(zhǎng)。

　　技改實(shí)現(xiàn)對(duì)癥下藥、靶向施策。食品行業(yè)日新月異，帶來(lái)食品安全管理的新需求、新趨勢(shì)、新潮流，生產(chǎn)線上一個(gè)個(gè)小技改是帶來(lái)食品安全大效益的關(guān)鍵。

　　“將卸料門密封方式由多邊硅膠密封改為硅膠氣囊密封，徹底解決了混合機(jī)倉(cāng)門漏粉的質(zhì)量隱患?！痹趫@區(qū)工廠生產(chǎn)車間內(nèi)，幾位專家正在“會(huì)診”。園區(qū)工廠一方面嚴(yán)格加強(qiáng)供應(yīng)商原料質(zhì)量分級(jí)管理，另一方面著手在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行技術(shù)改造。

　　經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試和改進(jìn)，最終將目光聚焦到對(duì)混合機(jī)放料門進(jìn)行結(jié)構(gòu)改造上來(lái)，并安裝壓力表實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)?shù)值，增加自動(dòng)報(bào)警停機(jī)的功能，有效避免因倉(cāng)門漏粉導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量不合格。產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)運(yùn)行10個(gè)月，已開(kāi)展質(zhì)量方面的技改7個(gè)。

　　今年安琪累計(jì)實(shí)施質(zhì)量方面技改項(xiàng)目95個(gè)，預(yù)算投入近5000萬(wàn)元。柳州公司強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理，采取優(yōu)化投料工序、穩(wěn)定物料溫度和蒸汽壓力等措施，促進(jìn)滾筒細(xì)胞壁水分合格率從90.6%提升到99.6%。赤峰公司借助六西格瑪?shù)荣|(zhì)量管理工具，開(kāi)展技術(shù)改造，推動(dòng)一產(chǎn)品CPK值（過(guò)程能力指數(shù)值）提升38%，確保產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)更趨穩(wěn)定。喜旺公司生產(chǎn)的酸奶保質(zhì)期逐步延長(zhǎng)，產(chǎn)品一次合格率達(dá)到99.9%以上。一系列技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)了工藝技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品的緊耦合，產(chǎn)品可靠性持續(xù)提升。

管理前置重心下移

強(qiáng)化食安過(guò)程管控

　　“經(jīng)檢測(cè)，受檢原料各項(xiàng)指標(biāo)符合原材料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?！痹跈z測(cè)中心，工作人員和往常一樣，對(duì)健康食品產(chǎn)業(yè)園送來(lái)的原料進(jìn)行檢測(cè)。

　　各種原料進(jìn)入檢測(cè)中心后，經(jīng)過(guò)機(jī)器和人工的協(xié)調(diào)配合檢測(cè)，真面目“一覽無(wú)余”，不僅能對(duì)外觀、水分等原料特性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，還能掌握食品的各項(xiàng)安全指標(biāo)，如污染物含量、微生物水平等。

　　食品安全落實(shí)“前置把關(guān)”。“數(shù)據(jù)就是硬指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果不符合要求，堅(jiān)決拒之門外?！弊鳛橘|(zhì)量源頭管理的重要一環(huán)，檢測(cè)中心日復(fù)一日地檢測(cè)，嚴(yán)格把好原料“入門關(guān)”。

　　自產(chǎn)產(chǎn)品從源頭管起，OEM業(yè)務(wù)食品安全管理同樣上緊發(fā)條。質(zhì)量部就此前引發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量投訴的“高風(fēng)險(xiǎn)”供應(yīng)商實(shí)施100%抽檢，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)一批、抽檢一批、報(bào)告一批”，對(duì)于多次抽檢不合格的供應(yīng)商，啟動(dòng)退出機(jī)制。尤其對(duì)于新公司、新業(yè)務(wù)、新產(chǎn)品，供方準(zhǔn)入關(guān)卡把關(guān)更嚴(yán)。

　　除了在原材料供應(yīng)方面把牢入口關(guān)，安琪還把質(zhì)量管理前置到工藝研發(fā)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)?！霸诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，我們就堅(jiān)持‘四個(gè)必須’的原則，確保研發(fā)出的產(chǎn)品真正對(duì)人類的健康有益。”安琪研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)?！八膫€(gè)必須”原則即必須是對(duì)人類的健康真正有益的產(chǎn)品、必須符合社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)和要求、必須為顧客創(chuàng)造價(jià)值、必須嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律法規(guī)。

　　QC活動(dòng)推動(dòng)“重心下移”。原料邁入門檻進(jìn)入生產(chǎn)線，就依賴于各工段、班組規(guī)范操作，生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都與食品安全息息相關(guān)。安琪堅(jiān)持食品安全管理關(guān)口前移、重心下移，建強(qiáng)基層QC班組，依托一個(gè)個(gè)班組廣泛開(kāi)展QC活動(dòng)，讓“小細(xì)胞”發(fā)揮“大作用”。

　　“生產(chǎn)車間里搞QC，補(bǔ)缺陷除隱患防風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全多加一把鎖。”今年，安琪各公司成立203個(gè)QC小組，推動(dòng)開(kāi)展206個(gè)QC項(xiàng)目。充分發(fā)揮小組“小、實(shí)、活、新”等特點(diǎn)，不斷開(kāi)展質(zhì)量管理活動(dòng)，推動(dòng)完成系列食品安全項(xiàng)目，解決一批現(xiàn)場(chǎng)疑難雜癥，形成質(zhì)量工作“百花齊放、重點(diǎn)突破”的良好局面，以“小課題”的開(kāi)展推動(dòng)公司的“大發(fā)展”。

　　“10年前，我們首次參加宜昌市質(zhì)量協(xié)會(huì)的QC評(píng)比活動(dòng)時(shí)，當(dāng)時(shí)公司只有一個(gè)項(xiàng)目參與評(píng)比，最終獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)?！卑诐?rùn)平回憶起安琪QC活動(dòng)的過(guò)往，不禁感慨?，F(xiàn)如今，安琪當(dāng)選宜昌市質(zhì)量強(qiáng)市促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，已經(jīng)成為各級(jí)QC活動(dòng)的?？?，每年選送數(shù)十個(gè)質(zhì)量項(xiàng)目參與評(píng)比，今年5月，安琪園區(qū)工廠前進(jìn)QC小組連續(xù)5年蟬聯(lián)QC成果特等獎(jiǎng)。

　　與此同時(shí)，安琪酵母股份有限公司“夢(mèng)想QC小組”獲評(píng)“2021年取得優(yōu)秀成果的全國(guó)輕工行業(yè)質(zhì)量管理小組”，“宜昌工廠酵母抽提物生產(chǎn)班”獲評(píng)“2021年取得突出成績(jī)的全國(guó)輕工行業(yè)質(zhì)量信得過(guò)班組”。

　　“他山之石”助力食安監(jiān)測(cè)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)新情況層出不窮，安琪每年定期解讀國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并結(jié)合實(shí)際，針對(duì)性制定內(nèi)部監(jiān)測(cè)計(jì)劃。

　　“比如說(shuō)某地出現(xiàn)了食品安全的隱患或者事故，我們會(huì)及時(shí)針對(duì)同類或者相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，防患于未然?！眻?zhí)行具體檢測(cè)工作的，是隸屬于質(zhì)量部的檢測(cè)中心。

　　作為行業(yè)內(nèi)率先通過(guò)ISO17025的實(shí)驗(yàn)室，安琪檢測(cè)中心已實(shí)現(xiàn)技術(shù)裝備的現(xiàn)代化、檢測(cè)手段的科學(xué)化。目前擁有4000平方米的專業(yè)檢測(cè)服務(wù)平臺(tái)，酵母行業(yè)的CNAS國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室，配有原子吸收、原子熒光、高效液相、GC-MS等先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)為產(chǎn)品品質(zhì)提供了可靠的保障。

放眼全球

食安管控“入鄉(xiāng)隨俗”

　　技改、QC等活動(dòng)不僅在國(guó)內(nèi)工廠開(kāi)展，海外工廠也同樣進(jìn)行，但對(duì)于海外工廠來(lái)說(shuō)，有一項(xiàng)工作更為重要。

　　海外食安管理“入鄉(xiāng)隨俗”?！昂Ｍ獾氖称钒踩煞ㄒ?guī)有別于國(guó)內(nèi)，‘入鄉(xiāng)隨俗’很重要，否則我們的產(chǎn)品就無(wú)法在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)或者銷售?！倍砹_斯公司質(zhì)量總監(jiān)喬海東說(shuō)。

　　一直以來(lái)，俄羅斯公司食品安全管理團(tuán)隊(duì)專注于研究當(dāng)?shù)嘏c食品安全有關(guān)的法律法規(guī)，并依據(jù)其重要性，以及與安琪業(yè)務(wù)的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行分級(jí)，直接影響生產(chǎn)的法律法規(guī)第 一時(shí)間翻譯成中文。經(jīng)研究后，梳理出法律法規(guī)施行對(duì)公司的影響，并列出改進(jìn)措施，確保相關(guān)工作跟上新形勢(shì)。

　　“最近，我們研究了俄羅斯食品標(biāo)簽法規(guī)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，我們需要在繪制有面包或其他類似食物圖片的包裝上，專門標(biāo)注‘вариантприготовленногоблюда’（食物制作參考）?！眴毯|說(shuō)。

　　早在2017年，公司技術(shù)部就設(shè)置了專職國(guó)際技術(shù)法規(guī)管理崗位，2022年，安琪以技術(shù)部、國(guó)際業(yè)務(wù)中心、海外公司為核心組建國(guó)際法規(guī)研究工作小組，專門對(duì)目的國(guó)法律法規(guī)進(jìn)行解讀，輸出詳細(xì)的法規(guī)要素表，用于指導(dǎo)出口產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

　　5月份，印度尼西亞食品藥品管理局更新了《加工食品中重金屬污染要求》條例，調(diào)整了酵母、調(diào)味品、蛋白質(zhì)產(chǎn)品等食品的重金屬限量，小組及時(shí)獲悉并解讀，第 一時(shí)間調(diào)整出口印度尼西亞產(chǎn)品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合新規(guī)。

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定從“跟跑”到“領(lǐng)跑”。安琪產(chǎn)品出口至全球160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，隨著產(chǎn)品覆蓋面的擴(kuò)大和行業(yè)影響力的提升，安琪逐步從法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者，轉(zhuǎn)變?yōu)橐I(lǐng)者、制定者。

　　2021年安琪主導(dǎo)提出的食品酵母國(guó)際法典標(biāo)準(zhǔn)提案獲得國(guó)際食品法典委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CAC）第四十四屆會(huì)議暨CAC執(zhí)委會(huì)第八十一屆會(huì)議討論通過(guò)。同年，公司聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院申報(bào)的3項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的外文版獲得立項(xiàng)。當(dāng)前，安琪正在積極參與俄羅斯酵母國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。

產(chǎn)品“上網(wǎng)”

“前世今生”一目了然

　　11月20日，在武漢召開(kāi)的2022中國(guó)5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)開(kāi)幕式上，工信部進(jìn)行了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析體系——國(guó)家頂級(jí)節(jié)點(diǎn)全面建成發(fā)布儀式，這標(biāo)志著我國(guó)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析體系的頂層架構(gòu)全面建成。3月，安琪就已成功與國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析二級(jí)節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)鏈路接通，成為“宜荊荊恩”地區(qū)首家。4月，第 一條應(yīng)用該技術(shù)的生產(chǎn)線在安琪健康食品產(chǎn)業(yè)園調(diào)試成功并投產(chǎn)。

　　“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)‘藏’在產(chǎn)品外包裝上的二維碼里。”安琪酵母股份有限公司信息中心高級(jí)工程師韓陳說(shuō)。每個(gè)產(chǎn)品外包裝紙箱經(jīng)過(guò)一處特殊裝置時(shí)，會(huì)被噴上一個(gè)二維碼。掏出手機(jī)一掃，一款名為“無(wú)鋁害雙效泡打粉”的產(chǎn)品信息彈了出來(lái)，除生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次日期等常規(guī)信息外，“國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)”幾個(gè)紅字格外醒目，緊隨其后的是一串?dāng)?shù)字和字母組成的代碼。韓陳介紹，代碼中的“88.311”代表宜昌，“88.311.3”代表安琪。

　　產(chǎn)品包裝箱上的二維碼可實(shí)現(xiàn)“一碼多識(shí)，走遍天下”，在銷售終端，消費(fèi)者掃描二維碼，可看到商品從原材料到生產(chǎn)、物流、銷售的“全生命周期”。搭乘“數(shù)字化快車”，產(chǎn)品“帶證上崗”，打造從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠的全鏈條溯源，讓消費(fèi)者清晰看到產(chǎn)品的“前世今生”，安心購(gòu)買、放心消費(fèi)。

瞄準(zhǔn)新需求

打造健康新“食”力

　　在食安管理上緊跟新技術(shù)，在產(chǎn)品供給上，安琪也著眼市場(chǎng)需求，適應(yīng)新消費(fèi)。

　　在安琪蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心，一個(gè)散發(fā)誘人香味的牛肉漢堡新鮮出爐。

　　“這個(gè)漢堡里面，夾心層全用豌豆蛋白制成素肉，但味道和肉味無(wú)任何差別，秘密就是加了酵母蛋白。”該中心副總經(jīng)理李庫(kù)介紹說(shuō)。開(kāi)發(fā)酵母蛋白用于素肉產(chǎn)品，這是李庫(kù)團(tuán)隊(duì)的重點(diǎn)研發(fā)課題之一。

　　近年來(lái)，部分素肉生產(chǎn)企業(yè)采用安琪集團(tuán)提供的酵母蛋白原料及其應(yīng)用技術(shù)解決方案后，生產(chǎn)出的素肉產(chǎn)品外形和口感仿真度高，在市場(chǎng)上引起良好反響。“牛肉、豬肉、雞肉等產(chǎn)業(yè)鏈條碳排放壓力大、肉制品成本高，且消費(fèi)者最為關(guān)注的肉源食品安全風(fēng)險(xiǎn)大，這是驅(qū)動(dòng)素肉制品發(fā)展的重要原因。”李庫(kù)說(shuō)。

　　堅(jiān)持大食物觀的安琪集團(tuán)，從誕生之日起就在研究酵母蛋白?！芭c動(dòng)植物蛋白相比，酵母蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富。”李庫(kù)介紹，酵母蛋白含有人體必需的8種氨基酸，屬于全價(jià)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。除此之外，酵母蛋白的消化利用率更高。“植物蛋白的消化利用率是80%，肉類蛋白為90%，酵母蛋白則為95%左右。”

　　從“吃得飽”到“吃得好”，越來(lái)越多的消費(fèi)者注重優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，微生物蛋白將成為人們補(bǔ)充蛋白的新選擇，酵母蛋白的發(fā)展值得期待。

　　多年來(lái)，安琪酵母緊緊圍繞食品安全主題，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，“吃”心一片，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。2018年，安琪榮獲中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。2021年，安琪先后榮獲“首屆湖北省食品安全突出貢獻(xiàn)政府獎(jiǎng)”“食品行業(yè)匠心品牌獎(jiǎng)”“中國(guó)健康食品領(lǐng) 軍品牌獎(jiǎng)”，2022年“3·15”當(dāng)天，獲得中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)授予的“全國(guó)產(chǎn)品和服