一間書房,一杯綠茶,一種日常。
以一種極簡潔,但又帶著體溫的敘事方式,學者劉擎一身輕裝出現(xiàn)在《安康》主題片中,與竹葉青一起讀書、品茗,聊了聊如何在迅速變化的時代中,尋找心之所向的安康。
又一年五月五,當“端午”兩字首次出現(xiàn)在西晉《風土記》以來,多數(shù)事物都是浸在時間之河里不停變化,就如同這個節(jié)慶命名本身——端陽、浴蘭、龍舟、重午、正陽、天中——“端者,初也”,兩千多年來,從名字到習俗,端午自身一直在迭代。但也有一些東西一直未變,譬如端午內(nèi)核里,一直在尋求一種安康、清悅與順遂,與西方不少節(jié)慶中彌漫出來的那種“狂歡感”迥然不同,作為中國首個入選世界非遺名錄的傳統(tǒng)節(jié)日,端午,更傾向于讓人松弛下來,寧靜致遠。
在端午里,或許藏著中國人的一串精神密碼,看似時代更迭變幻、滄海桑田,但有些事情,似乎一直就在那里、千年如一。如果節(jié)日也有“頂流”一說,那么毫無疑問,端午與春節(jié)、清明、中秋一起,算是傳統(tǒng)節(jié)日的四大頂流,可以說是在中國人心中占據(jù)著特殊位置。從屈原絕筆《懷沙》、伍子胥自刎被投江的傳說典故,到陸游和蘇軾寫下“粽包分兩髻,艾束著危冠”“輕汗微微透碧紈,明朝端午浴芳蘭”的才情詩意,再到豐子愷描摹一家人“打蚊煙”“老虎頭”、汪曾祺記錄老家小孩“放黃煙子”“掛鴨蛋絡(luò)子”的端午往事……
我們會發(fā)現(xiàn),端午像是串起諸多傳統(tǒng)文化珍珠的那一條線,每逢五月五,就會引發(fā)華人世界里的集體精神共振。
時任清華大學國文系教授的聞一多,曾經(jīng)花費大量精力研究傳統(tǒng)文化課題,寫下《端午考》《端午的歷史教育》兩篇論文,他認為端午節(jié)極其重要,起源更早、由圖騰祭祀演變而來、影響華夏深遠,“唯其端午節(jié)是一個古老的節(jié)日,和中國人同樣古老”。賽龍舟、點雄黃、懸艾葉、佩香囊……過端午,中國人講究一個儀式感,雖然“百里不同風,千里不同俗”,但由表及里,習俗內(nèi)里透露出來的那種心念與祈愿,其實一直是同一種底色。
而端午食粽,無論是認同感還是影響力,都可以算是具象端午風俗里的“C位”。
南朝志怪小說集《續(xù)齊諧記》,里面記述了眾多民間傳統(tǒng)時節(jié)的傳說成因,比如端午食粽——“屈原以五日投汨羅,楚人哀之,以五彩系菰葉裹粘米,謂之角黍,投江以祀。當時以舟楫拯之,今競渡是其遺跡”——文中所說的“角黍”,就是粽子。
說起食粽時的“食搭”,往往被提及更多的,似乎是黃酒,辟邪驅(qū)害,在長江流域尤為盛行。但事實上,食一顆粽,飲一壺茶,同樣流傳已久。
粽子因以糯米和黏黃米為主料,極具黏性,多食容易消化乏力,此時飲上一杯綠茶,解膩促消,妙不可言。早在春秋戰(zhàn)國時期,百姓上山采選百草、晾匿家中常年備飲,每逢端午佳節(jié),粽與茶同食就已蔚然成風。
端午與茶飲,不只是在食飲上相搭,作為一種東方生活方式與文化載體,兩者之間也存在著某種異曲同工。
比方講兩者都是脫胎于華夏的文化內(nèi)源性,與很多“舶來品”不同,它們是反過來,作為一種能量密度極高的中國超級符號,輸出到了全世界。放到傳統(tǒng)節(jié)慶里看,端午的特別之處,在于從一開始它就與人、與精神、與心性強相關(guān),人是這個節(jié)日的基本尺度,我們在端午會想到《楚辭》之美,想到生而為人的德行與品性。
而在茶飲里,坐下來沏一壺綠茶,看茶芽跌宕、起伏、兜轉(zhuǎn)、翻騰,會有一種體驗——其實飲一壺茶,在某地某時某刻,本質(zhì)上就是在進行一場最小單位里的節(jié)慶儀式。
與西方眾多“事件型”的節(jié)日設(shè)定有所區(qū)別,中國人的傳統(tǒng)節(jié)慶來源,頗具浪漫主義色彩。
華東師范大學教授田兆元,將中國古代的傳統(tǒng)節(jié)慶主要分成了兩種類型,“一個是以月亮為中心的月圓節(jié),一個是以太陽為中心的二十四節(jié)氣,這也體現(xiàn)了中國人以陰陽為道的觀念?！?/p>
端午的月相,是一輪漂亮的娥眉,浪漫主義的成色又多了幾分。其實,端午文化本身就是極具詩意的,屈原在很多人的印象中是個悲劇人物,但實際上他是一個真正意義上的浪漫主義詩人,《楚辭》里能讀到各種對美好事物的細膩贊頌,里面的名篇《漁父》,初看上去是一首哀傷挽歌,但實際上更接近一篇言志之筆。屈原并非悲劇,而是浪漫楚國文化的一種表征?！爸匚缟酱搴?榴花忽已繁?！痹诒姸嘀匾?jié)慶里,端午也是極特殊的。很多節(jié)日指向熱鬧與歡騰,情緒光譜偏向熾熱與濃烈,但端午無疑是屬于另一種。如果一定要打個比方,那端午就如同一片綠茶,沉浸下去、又舒展開來,它是松弛的、豁達的、寫意的,其中滋味,需要慢下來細品。
不得不說,竹葉青與端午,在氣韻內(nèi)核上確實極為相近。就在剛剛過去的五月,在第十二屆四川國際茶業(yè)博覽會上,竹葉青峨眉高山綠茶,作為中國高端綠茶的領(lǐng) 導者在“主場”亮相,展示了在“茶文化·茶產(chǎn)業(yè)·茶科技”三茶統(tǒng)籌發(fā)展政策號召下取得的顯著成效,并再次摘得茶博會“金獎”。
竹葉青在業(yè)界與市場能夠取得雙重認可,究其原因,其實無他,就是憑著二十多年來對品質(zhì)的獨到堅守,就像這個端午,寫意細膩,又中正豁達。
只是為了“鮮”與“嫩”兩個字,竹葉青投入了億元打造業(yè)界領(lǐng) 先的綠茶精制生產(chǎn)線,建設(shè)了全國最 大名優(yōu)綠茶保鮮庫,制定38道加工工序、106項檢測標準,在此基礎(chǔ)上研發(fā)并使用高效快速殺青、低溫冷凍保鮮、高溫快速提香、精準水分控制、獨立充氮保鮮五重鎖鮮科技。
就如同端午要在五月五,對于時間上的儀式感,竹葉青也是近乎于較真苛刻。竹葉青峨眉高山綠茶在清明前,同一茶園僅會有3-5天時間適宜采摘竹葉青原料,且只采摘最具價值的茶芽芽心部位來進行精制。其中,“論道”級竹葉青,平均每1000顆茶芽中只能精選出1克。
在文化大片《安康》里,劉擎教授飲的那一杯竹葉青,看上去簡單明凈,但實際上要從茶田到茶桌,可以說極盡“復雜”之能事。
高山峨眉的茶樹,地處黃金產(chǎn)茶帶北緯30度附近,生長于海拔600到1500米之間的高山地區(qū),每年有323.4天云霧籠罩,一年不足950個小時日照。每一枚茶芽在真正出現(xiàn)在每一張茶桌前,都要經(jīng)過“高山、明前、茶芽”三大標準的嚴苛篩選。
正是因為有這一道極致,才會有那一份豁達。在《安康》中,我們確實能感受到端午與綠茶在一起引發(fā)的生活方式共振,正如劉擎所說現(xiàn)代人的生活心境:
“一面是向外看,像現(xiàn)在越來越多的人,愛上了露營、旅游,看見花草的可愛,被小動物治愈;另外一面是更懂得向內(nèi)心走,在這些真實的煙火里,找到自己真正追求的美好和最踏實的幸?！薄６宋缱鳛橐环N節(jié)日,如果細說其本質(zhì),其實是用一個日子來承載一種最 大公約數(shù)的共振情緒,五月五里,可以說濃縮了文化、記憶、情感與希冀,它是中國人的一張情感切片。同樣,綠茶也絕不僅僅是植物葉子,它本質(zhì)上是凝結(jié)了甘露、光照、土地與文脈的自然風物,喝茶,就是在喝一種濃縮了的風土人情。一杯綠茶,也是中國人生活方式的一張精神切片。英國作家毛姆說,閱讀,是一座隨身攜帶的避難所;而在中國人看來,品茗,就是一種最小單位的自然游歷。不管心境如何,沏上一壺綠茶,就是會有一種回到自然原鄉(xiāng)、安康生活喚醒的豁達感。一句“端午安康”,其實把中國人內(nèi)心里,對順遂、對松弛、對遼闊的一種希冀,解讀了出來。而用綠茶來祈愿“安康”,更是恰到好處。北京大學公共衛(wèi)生學院李立明教授等曾對中國慢性病前瞻性研究中50多萬成年人數(shù)據(jù)進行分析,發(fā)現(xiàn)綠茶中的抗氧化劑、多酚或兒茶素被認為有助于降低某些疾病的風險。由中國工程院院士劉仲華發(fā)布的《峨眉高山綠茶竹葉青品質(zhì)化學與營養(yǎng)健康價值分析》報告提到過一組數(shù)據(jù),竹葉青茶水浸出物含量高達42%,其中兒茶素的含量為11.8%,各項指標堪稱優(yōu)質(zhì)。
更重要的是,這里的“安康”,不只是身體維度上的。自唐宋明以來,茶飲生活不僅存在于飲食層面,更存在于精神層面,這是最本真的東方式安康生活方式。數(shù)百年前,中國茶以及其蘊含的東方神韻,就已經(jīng)風靡全球。穿越時間與空間,中國茶,讓喝茶的習慣,天下大同。如今,竹葉青也不只是在做產(chǎn)品,更在將心注入做作品。通過高端飲茶方式、精制茶芽,竹葉青致力于將中國茶品牌推向更廣闊的國際舞臺。竹葉青多次作為國際交往禮品贈送給國外領(lǐng) 導人;兩度榮獲世界綠茶協(xié)會金獎;2020年,入選“迪拜世博會中國館禮賓綠茶”;2021年,竹葉青作為中國茶唯一品牌登上“全球十大高端名茶”榜;2022年冬天,竹葉青更是受邀成為“2023達沃斯·財新國際圓桌獨家禮賓用茶”……竹葉青,身上承載著一種中國味道,邀世界共賞?；蛟S,這個五月五,“端午安康”的一種方式,就是像《安康》中的劉擎那樣,讓自己慢下來,品上一口好茶,試著去建立人生最小單位里的一種詩意與哲學。
