滋補(bǔ)食療，一直是備受關(guān)注的日常話題。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，海參、鮑魚、燕窩、魚翅等名貴食材已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家，在消費(fèi)者心中具有很高的認(rèn)知度甚至是美譽(yù)度，也是很多人冬季進(jìn)補(bǔ)的重要選擇?！ 〗陙?，以燕窩、鮑魚、魚翅為招牌的滋補(bǔ)連鎖店也在全國(guó)各地越開越多，成為高檔滋補(bǔ)品的代表。而燕窩，因其有顯著的功效，每年的消費(fèi)量逐年上升，據(jù)燕棲源品燕窩代理商透露，燕窩的消費(fèi)量近幾年一直呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2013年至今，每年以30%的速度在遞增，使中國(guó)成為世界上燕窩的主要消費(fèi)國(guó)。雖然燕窩消費(fèi)人群居多，但還是很多人對(duì)燕窩并不了怎么了解，下面就帶大家一起來了解看看。
逢年過節(jié)的“送禮佳選” 中國(guó)人食用燕窩的歷史可以追溯到公元1405年，明清時(shí)期，燕窩通過朝貢體系或貿(mào)易流通傳入中國(guó)，能夠食用燕窩的人，都是擁有尊貴身份的皇宮貴族。即便幾百年之后的今天，燕窩作為高貴象征的標(biāo)志依舊存在?！ ∑浯问艿街袊?guó)送禮文化的影響下，據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)人在送禮方面的支出遠(yuǎn)超于美國(guó)，部分地區(qū)送禮支出占家庭總支出的20%，中國(guó)的禮品市場(chǎng)的年消費(fèi)額也高達(dá)萬億元以上，這一趨勢(shì)也給燕窩滋補(bǔ)品的營(yíng)銷創(chuàng)造了更大的廣闊空間。據(jù)悉，中國(guó)近幾年成長(zhǎng)起來的4000萬中產(chǎn)階級(jí)，更是成為支撐燕窩消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。
而傳統(tǒng)的送禮觀念已經(jīng)發(fā)生了改變，像服裝首飾、米油等產(chǎn)品已經(jīng)漸漸失去了吸引力，而有益于健康的養(yǎng)生品燕窩成為禮品界的黑馬產(chǎn)品，由于它天然純正、文化底蘊(yùn)深厚，檔次高、品位濃，特別是有些燕窩品牌在送禮場(chǎng)景上大做文章，燕棲源品推出的鮮燉燕窩禮品卡，卡身以999足金/足銀材質(zhì)打造，可謂是真金白銀，不僅符合了送禮送健康的風(fēng)尚，還彰顯送禮品味，同是也具有傳承保值的特點(diǎn)，不僅被人們逐漸認(rèn)識(shí)與接受，也成為了成功人士送禮饋贈(zèng)的佳品。
深入人心的“珍饈美味” 中國(guó)飲食文化也博大精深，對(duì)于國(guó)人來說食物不單單是解決溫飽的必需品，更是一門生活藝術(shù)，也是傳統(tǒng)習(xí)俗的核心。在深厚飲食文化的影響下，人們不僅講究吃的內(nèi)容，還講究吃的文化。而作為飲食文化“八珍之首”的燕窩，就更是被中國(guó)人賦予了太多的情感。 翻查古籍文獻(xiàn)，隨處都有關(guān)于燕窩美食的記載。在我們熟知的四大名著之一的《紅樓夢(mèng)》中，都可以隨處尋得“燕窩”的身影。在王學(xué)泰的《華夏飲食文化》中記載，燕窩是燕菜席或滿漢全席中的“大菜”；在晚清民國(guó)《民國(guó)海城縣志》中也記載在五鼎八簋的席面上，燕窩為上品，魚翅次之，海參又次之；在清代的飲食專著《調(diào)鼎集》中記載的菜單擇用“上席”中幾乎頭菜大菜都是燕窩制品?？梢娧喔C在烹飪?cè)现械匚恢摺?/p>
而如今現(xiàn)代，隨著生活水平和社會(huì)的進(jìn)步，越來越多的人把燕窩文化發(fā)展到至臻成熟，尤其是在香港新加坡等地區(qū)，80%以上的孕婦、社會(huì)名流均是燕窩忠實(shí)粉絲。而在當(dāng)?shù)氐囊恍┎蛷d，美食愛好者們甚至愿意付上高價(jià)來品嘗一碗上好的燕窩湯。在香港燕窩美食文化的影響下，國(guó)內(nèi)的“燕窩”消費(fèi)也逐漸改變舊有模式，更加多元化，除了傳統(tǒng)的干燕窩，燕棲源品還創(chuàng)新推出無糖即食燕窩、無菌鮮燉燕窩等品類，均采用加里曼丹島優(yōu)質(zhì)燕窩為原料，融入創(chuàng)新無菌鮮燉工藝，符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求?！ 鞒邪倌甑摹梆B(yǎng)生圣品” 燕窩不僅有美食價(jià)值，更被稱為是美容養(yǎng)顏、調(diào)理滋補(bǔ)、延緩衰老的高貴食品，歷來有“稀世名藥”、“東方養(yǎng)顏珍品”的美稱。在醫(yī)學(xué)典籍《本草綱目拾遺》寫到，燕窩“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥”，可開胃氣、已勞痢、益小兒痘疹，通常入藥煎服或單煮汁服。
燕窩也已經(jīng)被當(dāng)今醫(yī)學(xué)證實(shí)含有特有的神經(jīng)氨酸——燕窩酸成分，這也是燕窩具有特有功效的原因之一。其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠(yuǎn)是一般生物能夠比擬的，據(jù)研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質(zhì)中燕窩酸含量的五十倍。燕窩酸能夠作用于人體細(xì)胞，有助于提高嬰兒記憶力及智力發(fā)育、抗老年癡呆、提高腸道對(duì)維生素及礦物質(zhì)的吸收、抗菌排毒等功效，男性長(zhǎng)期使用可使身體精力充沛，不易虛弱，增加體能。老年人長(zhǎng)期食用，可舒暢腸胃，潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)中益氣。 根據(jù)香港中文大學(xué)相關(guān)研究人員在1987年研究燕窩的抗衰老機(jī)理時(shí)，從燕窩中提取到了EGF，即表皮生長(zhǎng)因子，其可刺激細(xì)胞再分裂和組織重建。女性長(zhǎng)期食用燕窩能很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，延緩衰老。另外燕窩中還含有蛋白質(zhì)及活性蛋白質(zhì)分子：磷、鐵、鈣、鉀等成分?？商嵘梭w免疫、滋陰潤(rùn)肺、益氣、補(bǔ)脾等功效。 可以說，燕窩的養(yǎng)生功效讓其600多年來成為中國(guó)人心中不可替代的滋補(bǔ)品。而如今隨著大健康時(shí)代的來臨，人們的養(yǎng)生意識(shí)不斷崛起，對(duì)燕窩產(chǎn)品的需求量應(yīng)運(yùn)上升，自然成為消費(fèi)主要選擇，專家預(yù)測(cè)，未來五年中國(guó)健康產(chǎn)品的消費(fèi)將呈現(xiàn)幾何級(jí)增長(zhǎng)，將形成全球引人注目的一個(gè)萬億市值的新市場(chǎng)。發(fā)展迅速的燕窩產(chǎn)業(yè)，將成為具有潛力無限的投 資選擇。
但即便燕窩有著很好的保健效果，卻也是有很多食用禁忌，要依據(jù)自身的身體狀況，選擇合適燕窩，才能最終達(dá)到滋補(bǔ)的效果。但是，中國(guó)內(nèi)地燕窩市場(chǎng)上產(chǎn)品琳瑯滿目，燕窩品牌魚龍混雜，尤其是罐裝成瓶的即食燕窩、鮮燉燕窩，原料、罐裝方法、有無添加劑等諸多問題影響著燕窩的品質(zhì)。選擇一款好的燕窩，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 一、食用便捷性比較 傳統(tǒng)的干燕窩就是我們常說的原料級(jí)燕盞，沒有經(jīng)過工業(yè)處理，需要自行在家泡發(fā)、挑毛、清洗、燉煮等繁瑣步驟后才能吃，整個(gè)過程算下來大約需要6-8小時(shí)?！ ∧敲醇词?、鮮燉類的燕窩是指經(jīng)專業(yè)工藝加工后的燕窩產(chǎn)品，無需繁瑣過程，開蓋即食，能省去6-8小時(shí)的時(shí)間。相對(duì)傳統(tǒng)干燕窩來說，即食、鮮燉燕窩食用起來方便快捷，而且經(jīng)過燕棲源品商業(yè)無菌燉煮的燕窩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且非常方便外出攜帶，無論出差、逛街還是日常帶去公司，都能夠隨時(shí)食用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較 決定燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素有很多，從原料臻選、泡發(fā)時(shí)間、燉煮方式等，一旦過程中有處理不當(dāng)，都會(huì)影響燕窩的口感及營(yíng)養(yǎng)，但是主要原因還是燕窩原料本身的品質(zhì)優(yōu)劣。例如用普通燕碎燉煮的燕窩和選用雨季優(yōu)質(zhì)燕盞燉煮的燕窩相比，當(dāng)然是雨季燕盞燉煮的燕窩營(yíng)養(yǎng)更高?！ ∪舨欢姆直嫜啾K的好與壞，而且對(duì)于燕窩的泡發(fā)燉煮等步驟無法把握熟練，建議選擇即食類燕窩，燕棲源品旗下燕窩都是在符合GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)車間統(tǒng)一生產(chǎn)加工的，營(yíng)養(yǎng)和口感方面自然比較有保障，而且有一體化的品控體系，每批產(chǎn)品都必須抽樣檢測(cè)，只有檢驗(yàn)合格后才能被我們食用，安全有保證。
三、儲(chǔ)存條件比較 傳統(tǒng)干燕窩的儲(chǔ)存條件較嚴(yán)格，必須要避免太陽(yáng)直射和水汽沾染，特別是南方多雨季或吵死悶熱的環(huán)境更，為了不讓燕窩發(fā)黃、發(fā)霉，可以密封好，放在陰涼干燥處保存。泡發(fā)好的燕窩，在保存前一定要瀝干水分，水分太多，容易令燕窩中的水溶性蛋白質(zhì)起反應(yīng)，令燕窩容易化水。燕窩瀝干水分后，用容器或保鮮袋密封好，放進(jìn)冰箱冷凍室中保存。 而即食類燕窩是密封包裝的，所以保質(zhì)期視燕窩的加工工藝而定，一般為18個(gè)月，但燕窩并不是方越久越好，如果存放的時(shí)間過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失風(fēng)化，特別是含水率高的燕窩，容易霉變，更不能長(zhǎng)久存儲(chǔ)。鮮燉燕窩的保質(zhì)期較即食類燕窩相比更短，一般7-15天，不過燕棲源品鮮燉燕窩在工藝上做出了跨越性突破，在不添加防腐劑的情況下，能保持90天。但不管是即食還是鮮燉在還沒有開封之前盡量?jī)?chǔ)存于冰箱的冷藏室，以免影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
