從20世紀30年代起，檳榔就作為海南省極具特色的經濟作物暢銷全國。在海南省定安縣，有一種檳榔原料品類，叫早秋果，它果汁清香，柔軟久嚼不傷口，被稱為最 佳的檳榔原料，成為各大加工企業(yè)爭搶的對象。

一顆小小的早秋果，到底有什么魔力呢？其實，早秋果這么受歡迎，離不開“天時地利人和”這六個字。

定安早秋果的鮮嫩秘訣一：地理環(huán)境

從生長環(huán)境來看，檳榔屬溫濕熱型陽性植物，喜高溫、雨量充沛濕潤的氣候環(huán)境。定安縣位于北緯19度的黃金地帶，臨海而不靠海，氣候溫和，陽光充足，降水豐沛，恰好是檳榔種植的黃金位置，當地產出的早秋果不僅果形圓潤，而且纖維細，口感嫩，汁水足，口感軟糯溶渣，是業(yè)界公認的“萬里挑一”的佳品。

從土地情況來看，檳榔常見散生于低山谷底、嶺腳、坡麓和平原溪邊熱帶季雨林次生林間。定安縣縣域內河流呈網狀分布，水資源豐富，古老的火山巖土孕育出的富硒土壤能有效促進早秋果果樹的生長發(fā)育，增強其抗病能力，結出的早秋果紋路細膩，品質上乘。

近幾年，定安縣政府從多個方面嘗試了推動檳榔產業(yè)轉型升級的方法，引進海南省熱帶農作物研究院的首席科學家吉建邦教授團隊深入種植戶家里，手把手地教農戶們規(guī)范化、精細化地種植早秋果，改變了以往靠天吃飯、粗放發(fā)展的生產狀態(tài)。

定安早秋果的鮮嫩秘訣二：采摘時機

吉建邦教授的專家團隊認為：檳榔生長期 117-145 天可適時采摘。而定安果農在每年立秋時節(jié)到中秋前這段時間就會根據果子狀態(tài)，對頭茬鮮果進行采摘，以保證果子木質化程度保持在較低的水準，纖維更加細膩，果漿感也強，這樣的檳榔口感才能真正軟糯溶渣不傷口，是許多檳榔愛好者眼中檳榔原果的第 一選擇。

早秋果因為收獲季節(jié)較早，填補了市場上檳榔的空白期，讓農戶獲得了更高的收入。因此，在定安當地，果農們以綠色農業(yè)的標準嚴格要求自己，在每年的3-4月份和11-12月份各施有機肥1次，做好全園防病殺蟲及干旱季節(jié)的周期性澆水。在早秋果成熟時節(jié)，精選平均長度在47mm-55mm之間，平均直徑在25mm-35mm之間的優(yōu)質原果進行采摘，從而保證讓每位消費者都吃到鮮嫩健康的檳榔。

隨著檳榔產業(yè)的迅猛發(fā)展，市場對檳榔的需求量越來越大，消費者對檳榔的要求也越來越高，當檳榔行業(yè)意識到單純的工藝優(yōu)化和后天加工對檳榔口感再升級的作用有限時，企業(yè)紛紛將目光鎖定到原材料的選擇上，高品質的早秋果自然成了“香餑餑”。

正是大自然的恩賜與人們的辛勤付出相得益彰，才使得定安早秋果成為這片土地上的獨特美味。這種美味不僅僅是口感上的享受，更是一種對大自然的敬畏和對人們辛勤付出的感激。定安早秋果的美味奇跡，是這片神奇土地上人與自然和諧共生的好見證。